中國人對廚房，真正需要的是什么？

企業在發展中，能為消費者、社會帶來哪些價值？

在歐琳集團發展的24年里，徐劍光從未停止思考。他要求他的團隊里，尤其是研發設計團隊，不能有一個是“廚盲”。他堅信，只有深入體驗，才有資格發言。12月26日，騰訊家居近距離采訪歐琳集團董事長徐劍光，談一談他對中國廚房的理解和思考。

歐琳集團董事長徐劍光

以下為本次采訪的部分實錄：

騰訊家居：歐琳凈洗水槽獲得了“2018年中國優秀工業設計獎優秀產品”稱號，能跟我們詳細談一談產品嗎？對于此次獲獎您的感受如何？

徐劍光：這要從上海世博會說起，2009年初我們啟動了上海世博會競標參賽，拿到了入圍資格，會同了荷蘭、德國，以及中國農科院三個國家的智囊團，以世博會“城市讓生活更美好”為主題，奮斗了將近一年，最終研發的世博低碳智能廚房得到了評委組的投票認可。

在我看來，上海世博會是以未來生活方式、城市形態的角度來表達態度。回歸到廚房，如何在國家的扶持政策下，找對發展方向，打造適合中國人的廚房，是我們當時主要思考的問題。最終我們認為，越貼近生活，貼近用戶所需所想所求，就越適合中國家庭。中國飲食的美味獨一無二，廚房食材的健康更是重中之重，因此清洗水槽的想法就形成了。從肉類和禽類，到海鮮魚類還有水果蔬菜類，如何去掉激素和農殘，以及重金屬，有害病菌等，同時達到清洗排放達標，這就是我們后續努力去做的事情。2017年12月底我們在上海發布了歐琳凈洗水槽，這款水槽運用的水離子凈化技術，是一種取之于水、還之于水的綠色殺菌消毒技術，不需要添加任何的化學消毒試劑，不會給環境帶來二次污染。利用安裝在水槽上的水離子發生器，將水分子分解為水羥基等高效消毒成分，水羥基能破壞病菌的細胞壁,破壞其代謝過程使得病菌徹底死亡。同時，水羥基還能破壞農藥、激素的分子結構，使其分解成水、二氧化碳和無機鹽，達到消除農殘、激素的目的。目前它已走進了許多消費者的家庭，從美味佳肴的源頭給廚房健康多了一層保障。

這款產品的研發我們也得到了中國工程院院士徐志磊先生的親自指導，這樣的高科技尖端產品的制造成功徐院士功不可沒。這次得獎并不是我們研發最終的目的，我們是要把企業做成對社會有價值的，尊重廣大消費者的品牌，把小我的企業轉變成為社會服務的企業。

騰訊家居：今天剛好是歐琳凈洗水槽發布一年的重要節點，歐琳也一直在為廚房提供更多可能，在智能廚電方面歐琳未來的方向是什么？

徐劍光：歐琳的智能廚電項目溯源很早，也是在上海世博會那段時間有了大的發力。智能廚電，乃至于人們的智能生活，我認為它只有起點沒有終點。當下人們更關注食物的健康和營養，更講究中西結合的生活方式，這就對智能廚電提供了很好的方向。我們之前花費了兩年半的時間，對中國家庭炒菜的流程進行數據分析，同時對比專業的廚師流程，找到了問題的關鍵——燃氣灶火力。我們因此研發了可調火力的灶具，火力值從0.4KW起，最高可達5.2KW，這樣一來既節省了炒菜時長，又減輕了勞動強度，還減少了廢氣吸入，即便是一個不懂行的人也能炒出不錯的菜品。在2018年8月份我們還推出了“不怕油的油煙機”，只需清水和抹布一擦，就可以去除不銹鋼機身外殼、油網、油杯上的頑固油污。不需要洗滌劑和大量的勞動，對于消費者實際使用而言，非常的省力方便。

在我看來，烹飪離不開科學性，比如食材清洗，也離不開藝術性，比如火候掌握。因此我們研發的產品是科學性與藝術性的雙面結合。在炒菜的過程中，人們能享受到這種快樂，這是最重要的。我90年前后上了兩年夜校，接受了大量中國菜系的正規教育培訓，所以在我做廚房產品時，我的團隊里的人一定都要會炒菜。你都沒有體驗過做菜的痛點，又怎能幫人們解決問題，做出來的東西怎么可能符合實際？

我們在產業為“零”的空白狀態中，摸索出一套發展方式，學習發達國家的經驗，然后從中國廚房的使用角度出發，從而無限接近中國人最滿意的廚房。

騰訊家居：2018年馬上就要走到結尾，您如何看待這一年的集團發展？2019年有什么計劃呢？

徐劍光：歐琳走過了24年，我們其實只做了一件事，把歐洲廚房引入到中國。關于中國人生活方式和習慣的相關研究和了解，目前我們已基本完成。2018年年初我們提出了“歐琳，2018年真的不一樣”，從前期的消費市場培育，到消費理念延伸，我們基本達到了供需關系的平衡。2019年，我們會讓更多的消費者去接受產品更新的規律。所以2019年我們叫“騰飛歐琳”，更多是從健康的角度去思考的。我們會陸續推出新產品，讓更多消費者用到我們的產品，這是我們2019年的心愿。

騰訊家居：未來在廚房這一領域，歐琳還會給大家帶來哪些新的生活理念？

徐劍光：現在的80后、90后已經成為消費主力軍，他們受到的教育以及涵養，他們選擇的產品、品牌還有價值方向，都有著明顯的特征。這次得獎之后我們又開始了新一輪的研發儲備，深度挖掘在健康領域以及廚房生活方式方面的可能，讓消費者更閑一點，更樂一點，更“懶”一點。其實現在廚房已經不再是傳統的做飯的地方，它還能承擔客廳的功能，和朋友烘焙、聚餐，邊吃邊聊，包含了更多的社交意義。歐琳很早之前就提出了party廚房，社交廚房，讓大家避免靜態的尷尬聊天，而是動起來享受生活，享受互動。

而我們的產品，就為生活增添了更多的儀式感。這種儀式感要由周圍的環境、產品和主人的意識來創造，所以要適當帶領消費群體往前看。現在知識經濟發展的越快，分隔的年齡層次越短。產品也是一樣，它的生命周期也在縮短，但只要貼著健康，貼著消費者關切的核心需求往前，產品的生命周期就會越來越長。經典美學、智能科技、精工品質，未來我們還是會沿著我們的品牌“金三角”，提供給消費者更健康的廚房生活方式。

騰訊家居：如果讓您用一句話來形容未來五年您會做的事情，您會如何總結呢？

徐劍光：一句話，歐琳只為讓中國家庭廚房使用者更快樂、更省心、更健康。這個主題永遠不變。

騰訊家居：好的，感謝您的分享。